Spaghetti ai frutti di mare

Ingredienti per 4 persone
360 g di spaghetti
500 g di vongole veraci
400 g di telline
500 g di cozze
400 g di gamberi
1 peperoncino
2 pomodori maturi
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
sale q.b.


Procedimento
Mettere le vongole e le telline a bagno in acqua fredda salata per circa 2 ore, per spurgarle dalla sabbia e da eventuali impurità. Scolarle e lavarle sotto acqua fredda corrente. Mondare le cozze, spazzolandole per eliminare le barbe, poi sciacquarle sotto acqua corrente. Versate in una padella capiente tutti i molluschi insieme con l’olio, l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato, il peperoncino sminuzzato e il prezzemolo lavato e tritato. Cuocere a fiamma viva fino a quando i molluschi si saranno aperti. A questo punto, unire anche i gamberi, lavati e privati del filo nero dell'intestino. Aggiungere i pomodori lavati e tagliati a pezzetti, cuocere per una decina di minuti. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli al dente e versarli nella padella con i frutti di mare. Saltare per un paio di minuti mescolando.




ischia info

Portale telematico no-profit per la Promozione del Turismo sull'Isola d'Ischia con la finalità di promuovere la conoscenza dei luoghi, delle attrattive e dei servizi correlati al Turismo di Ischia.